Le collagène est une protéine naturelle produite chez tous les animaux. La part de collagène est de 30% de la quantité totale de protéines contenue dans le corps humain. Le collagène est le principal composant structurel de la formation de la matrice extracellulaire du tissu conjonctif, c’est grâce à lui que les tissus de notre corps acquièrent de l’élasticité. Le collagène maintient également les cellules tissulaires fortes et intactes. Le collagène est le principal composant protéique de la peau, des os, du cartilage, des ligaments et des tendons.
La majeure partie du collagène est riche en protéines animales, à savoir le bœuf, la volaille et le poisson .
Collagène hydrolysé
Le collagène hydrolysé est du collagène qui a subi un processus hydrolyse. Grâce à ce processus, des molécules de collagène plus petites sont obtenues, ce qui facilite l’assimilation des enzymes dans les intestins et les libère ainsi plus rapidement dans le sang.
Le collagène hydrolysé est poudre fine, d’une taille de molécule de 5000-2000 Daltons, elle est rapidement décomposée dans le corps et absorbée par le tube digestif. Il s’agit de la protéine dite «rapide» (temps d’absorption – 30-60 minutes).
Propriétés et composition du collagène hydrolysé
Le collagène hydrolysé contient 96% de protéines, a une composition riche en acides aminés – 8 sur 9 acides aminés essentiels. Fondamentalement, la glycine, la proline et l’hydroxyproline prédominent, qui représentent 50% de la quantité totale de tous les acides aminés contenus. La concentration de glycine et de proline est 20 fois plus élevée que dans toute autre protéine. Cette composition des composants et la proportion de leur contenu en collagène hydrolysé est à la base de propriétés nutritionnelles et fonctionnelles que l’on ne retrouve pas dans d’autres sources de protéines.
Le collagène hydrolysé ne contient pas de graisses, de graisses polyinsaturées, de graisses transgéniques. La teneur totale en matières grasses est de 0g, 0%. Collagène hydrolysé – inodore et insipide!
Le collagène hydrolysé est un produit fini, adapté à la consommation directe, peut également être traité ultérieurement (y compris subir un traitement thermique sans perte de propriétés).
Le collagène hydrolysé en poudre est la forme de consommation de cette protéine la plus pratique pour le corps.
La RDA pour le collagène est de 2 à 5 grammes (2 grammes – 1 cuillère à café).
Avantages collagène
Âge, exposition au soleil et autres facteurs externes – tous cela a un effet sur notre peau. En conséquence, le nombre de cellules actives responsables de la production d’élastine (fibroblastes) diminue. L’élastine est responsable de l’élasticité et de l’élasticité des tissus, ainsi que de la teneur en acide hyaluronique qu’ils contiennent. À son tour, il maintient l’équilibre hydrique de la peau. Une diminution de la quantité de ces composants conduit au fait que la matrice de collagène cesse de nourrir la peau, une dégradation des tissus se produit, la peau se déshydrate et s’amincit, des rides apparaissent.
Il a été scientifiquement prouvé que la consommation quotidienne de collagène a un effet bénéfique sur l’activité des fibroblastes et favorise la production de collagène endogène (à l’intérieur du corps). L’utilisation de collagène stimule l’activité des fibroblastes, qui à leur tour agissent comme un faux signal pour la dégradation du collagène endogène et déclenchent la synthèse de nouvelles fibres de collagène. Grâce à cela, l’équilibre hydrique de la peau s’améliore, sa fermeté et son élasticité augmentent et le processus de vieillissement de la peau ralentit.
L’apport quotidien recommandé est de 2 grammes par jour.
Pour les os et les articulations
Un grand nombre de consommateurs souhaitent mener une vie active et saine. Pour cela, il est essentiel de maintenir des os et des articulations sains. L’ostéoporose et l’arthrose sont les maladies les plus courantes chez les personnes âgées. Afin de surmonter cet inconfort, les consommateurs se tournent par tous les moyens vers des aliments sains et une alimentation saine.
Le collagène est un élément clé de la masse osseuse organique qui a besoin de soutien, en particulier , il est nécessaire de maintenir une densité osseuse accrue. Le collagène vous permet de résoudre ce problème et de prévenir les maladies potentielles. Des recherches ont montré que la consommation de collagène favorise la production d’ostéoblastes (cellules osseuses) responsables de la formation osseuse, de la synthèse du collagène dans les os et les articulations, ce qui assure un squelette stable et sain. Le collagène est capable de maintenir et de réparer les protéines présentes dans les muscles, assurant leur santé et leur santé situées près des articulations et des tendons.
Pour la prévention des problèmes liés à l’appareil locomoteur il est recommandé à une personne de consommer jusqu’à 2 grammes de collagène par jour.
Pour maintenir le poids
En raison de sa libération rapide dans le sang, de sa saturation en protéines et de sa sensation de satiété, le collagène permet de perdre et de maintenir du poids! Manger 2-3 grammes de poudre avant les repas vous permet de contrôler sans effort l’appétit, de remplacer facilement le 1er repas ou entrée et ainsi de réduire les calories et la quantité de nourriture consommée. Par conséquent, perdre du poids et se débarrasser de la mauvaise habitude de trop manger. Le collagène élimine les graisses du corps. et le sucre, tout en étant faible en calories.
Exercice
Les athlètes peuvent également souffrir de douleurs et de blessures articulaires en raison d’un effort physique intense. Il est non seulement possible, mais également nécessaire de consommer du collagène avant, après et pendant les entraînements pour maintenir des articulations saines et réduire les effets négatifs des charges élevées!
La tendance du marché indique le fait que le collagène est devenu un élément majeur dans le développement de régimes alimentaires pour les sportifs ayant besoin de remplacement glucidique, ainsi que dans la gestion active du poids et la récupération musculaire.
La molécule de substance spécialement il se décompose lors de l’hydrolyse de sorte que le collagène hydrolysé pénètre dans la circulation sanguine par le tube digestif dès que possible. À l’instar des protéines de lait, le collagène hydrolysé est une protéine dite «rapide», dans une demi-heure après son entrée dans l’estomac, il est absorbé et manifeste ses propriétés nutritionnelles.
Pour le physique stress un athlète doit utiliser environ 5 grammes de collagène. Les personnes qui s’entraînent régulièrement devraient augmenter la dose à 10 grammes par jour.
Comment utiliser le collagène.
Le collagène peut être consommé sous forme de poudre avec de l’eau. Vous pouvez également le dissoudre dans n’importe quel liquide (eau, jus, lait, cocktail de fruits). La pâtisserie, les céréales, les desserts peuvent être préparés avec du collagène. Et, bien sûr, le collagène peut être ajouté à un cocktail sportif.
Pour des recettes et des recommandations d’utilisation, consultez notre section Recettes.
L’effort constant d’amélioration de la qualité de vie, de recherche de l’esthétique et de prévention des maladies dégénératives conduit invariablement à un changement de régime alimentaire et au choix des aliments les plus sains. Cette tendance pousse les consommateurs à rechercher des produits plus sûrs, plus pratiques, innovants et plus sains à intégrer dans leur mode de vie quotidien. Ces critères sont devenus un stimulant pour une augmentation de la demande et un fort besoin d’ingrédients fonctionnels, dont l’un est sans aucun doute le collagène.
